Toggle navigation
Paa_vej_til_job_header

Det gode grundforråd - opbygning og anvendelse

30-03-2023
Det gode grundforråd - opbygning og anvendelse
Sofievej 61, Vejgaard 9000 Aalborg
2 dage Daghold
01-06-2023
Det gode grundforråd - opbygning og anvendelse
Sofievej 61, Vejgaard 9000 Aalborg
2 dage Daghold
Info om fag
47519 - Det gode grundforråd - opbygning og anvendelse

Målgruppe: Uddannelsen retter sig mod medarbejdere, faglærte som ufaglærte, der er beskæftiget med madfremstilling i kantiner, caféer, restaurationskøkkener og lignende

Beskrivelse: Deltageren kan planlægge og opbygge et grundforråd efter en given årstid samt anvende hensigtsmæssige konserveringsmetoder. Deltageren kan fremstille og anrette æstetiske madretter ved brug af årstidsbestemt forrådslager med kendskab til sensorik og konsistensers betydning for en optimal smagsoplevelse. Deltageren kan planlægge sæsonens indkøb af råvarer med henblik på optimering af forrådslageret - herunder anvendelse af overskuddet fra en given tilberedning.

Fagnummer: 47519 Det gode grundforråd - opbygning og anvendelse Varighed 2 dage AMU-pris: DKK 256,00 Uden for målgruppe: DKK 1.463,40