Toggle navigation

Almen fødevarehygiejne

08-06-2022
Almen fødevarehygiejne
Hobro Køreteknisk Anlæg, Gettrupvej 5 9500 Hobro
3 dage Daghold
13-06-2022
Almen fødevarehygiejne
Sofievej 61, Vejgaard 9000 Aalborg
3 dage Daghold Garantikursus
21-06-2022
Almen fødevarehygiejne
Danmarksvej 51 9670 Løgstør
3 dage Daghold
04-07-2022
Almen fødevarehygiejne
Sofievej 61, Vejgaard 9000 Aalborg
3 dage Daghold Garantikursus
05-09-2022
Almen fødevarehygiejne
Sofievej 61, Vejgaard 9000 Aalborg
3 dage Daghold Garantikursus
31-10-2022
Almen fødevarehygiejne
Sofievej 61, Vejgaard 9000 Aalborg
3 dage Daghold Garantikursus
05-12-2022
Almen fødevarehygiejne
Sofievej 61, Vejgaard 9000 Aalborg
3 dage Daghold Garantikursus
23-01-2023
Almen fødevarehygiejne
Sofievej 61, Vejgaard 9000 Aalborg
3 dage Daghold Garantikursus
13-03-2023
Almen fødevarehygiejne
Sofievej 61, Vejgaard 9000 Aalborg
3 dage Daghold Garantikursus
01-05-2023
Almen fødevarehygiejne
Sofievej 61, Vejgaard 9000 Aalborg
3 dage Daghold Garantikursus
26-06-2023
Almen fødevarehygiejne
Sofievej 61, Vejgaard 9000 Aalborg
3 dage Daghold Garantikursus
4 hold er skjult, klik her for at vise alle
Kursusinformation

Bliv bakteriernes fjende: Få styr på din fødevarehygiejne

Vil du lære at behandle fødevarer på en hygiejnisk forsvarlig måde? Både når den produceres, opbevares og sælges?
Måske drømmer du om at arbejde i køkkenet på en lille café, eller du gerne vil blive en del af køkkenteamet i en større virksomhed. Det kan også være, at du arbejder med at fremstille fødevarer. Så er AMU Nordjyllands kursus i almen fødevarehygiejne lige noget for dig.

I løbet af tre dage får du forståelse for, hvorfor det er vigtigt at overholde høje krav til hygiejnen.

Du lærer blandet andet om:
  • mikroorganismers forekomst, vækst og udbredelse i fødevarer
  • hvordan man hæmmer mikroorganismers vækst
  • årsagerne til de mest almindelige fødevarebårne sygdomme
  • god personlig hygiejne
  • de nødvendige foranstaltninger i forhold til corona og covid-19  
  • lovgivning på hele området
  • fødevareregionernes funktion ved tilsyn og godkendelse af virksomheder

Kurset udbydes i Aalborg, Hobro og Løgstør.
Info om fag

Målgruppe: Arbejdsmarkedsuddannelsen retter sig mod medarbejdere (faglærte/ikke-faglærte) beskæftiget med fremstilling af fødevarer til salg.

Beskrivelse: Der lægges særligt vægt på, at deltagerne kan anvende de overordnede principper om egenkontrol ved produktion, opbevaring og salg af mad, herunder de relevante branchekoder. Deltagerne kan anvende principperne i risikoanalyse, påpege kritiske punkter og fastlægge systematiske overvågningsprocedurer, ligesom de kan udføre egenkontrol i en aktuel produktion. Deltagerne kender til mikroorganismers forekomst, vækst og udbredelse i fødevarer og kan anvende denne viden til at hæmme mikroorganismers udvikling i det praktiske arbejde med fremstilling, opbevaring og salg af fødevarer. Deltagerne kender de mest almindelige fødevarebårne sygdomme, deres årsag og udbredelse samt sammenhængen mellem udbrud og produktionsovervågning. Deltagerne kender gældende lovgivning om fremstilling, opbevaring, opvarmnings-, varmholdnings- og nedkølingsfasen og salg af fødevarer. Deltagerne kan efterleve principperne for god personlig hygiejne og produktionshygiejne og kender betydningen heraf ved håndteringen af fødevarer. Deltagerne kender til fødevareregionernes funktion ved tilsyn og godkendelse af virksomheder samt ved offentliggørelse af kontrolresultater.

Fagnummer: 45818 Almen fødevarehygiejne Varighed 3 dage AMU-pris: DKK 384,00 Uden for målgruppe: DKK 2.080,10