Toggle navigation
Anretning_header

Smørrebrødsværkstedet

Der er pt. ingen hold udbudt til dette kursus. Brug evt. kursusagenten for at blive adviseret om nye hold.

Info om fag
20840 - Smørrebrødsværkstedet

Målgruppe: Kurset retter sig mod ikke-faglærte, der har erfaring i et køkken eller på en restaurant. Det anbefales, at man efterfølgende tager kurset 20839 Innovativt smørrebrød

Beskrivelse: Du opnår viden, som gør dig i stand til:
At beskrive de klassiske smørrebrødstyper samt tilhørende garniture og pynt.
At beskrive råvaresammensætning, smag, konsistens og farve i fremstillingen af klassisk smørrebrød.
På baggrund af denne viden opnår du færdighed i:
At fremstille klassisk smørrebrød.
At arbejde med sensorik i fremstillingen af klassisk smørrebrød.
At arbejde efter gældende regler for fødevarehygiejne og egenkontrol i relation til målet.

Fagnummer: 20840 Smørrebrødsværkstedet Varighed 3 dage