Toggle navigation
Anretning_header

Innovativ gastronomi

Der er pt. ingen hold udbudt til dette kursus. Brug evt. kursusagenten for at blive adviseret om nye hold.

Info om fag
20965 - Innovativ gastronomi

Målgruppe: Kurset retter sig mod faglærte gastronomer, der ønsker mere viden om og flere færdigheder i at arbejde med innovativ gastronomi og udvikle nye gastronomiske ideer.

Beskrivelse: Du opnår viden, som gør dig i stand til:
At forklare begrebet innovation.
At foretage priskalkulation i forbindelse gastronomisk idéudvikling.
At forklare fagudtryk, der kan beskrive en råvares og et måltids sensoriske kvalitet.
På baggrund af denne viden opnår du færdighed i:
At bidrage til at udvikle nye gastronomiske ideer.
At udvikle og forfine smagsoplevelser.
At løse faglige problemstillinger på en gastronomisk innovativ måde.

Fagnummer: 20965 Innovativ gastronomi Varighed 3 dage